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週末になると長蛇の列、芸能人も訪れるという肉屋さんが神戸市北区にあります。店の名は「山垣畜産」。実はそんな名店のお肉がアクタで買えるんです！えっ
！もう知ってるって？
でも、そのうまさの秘密はご存知ないでしょう？安くて美味しい、もちろん安全な国産牛肉を売り続けるお肉屋さんを求めて、今回は神戸に行ってきました。
| １日平均５００人
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神戸電鉄田尾寺駅からタクシーに乗ること７分。山に囲まれた一区画に名店はありました。「山垣畜産」本店。平日は、１日平均５００人、週末にもなると１０００人を超すお客さんが訪れるという人気ぶり。ガードマンも出動するというから、その人気は半端じゃありません。
私が訪れたのは平日の３時頃。真っ昼間にもかかわらず、ゴルフ帰りの男性や家族連れの人たちが次々と車でやってきては、お肉を買って行きました。店内には宅急便で牛肉を贈る人も。どこからこんなに人が集まってくるのかと思いきや、大阪からの車が多いのです。聞けば、近くのゴルフ場でクチコミによって広がったそうです。
本店で売られている「和牛すきやき」は、３２０円〜１０５０円。値段に幅があるものの、品質から考えると市価の半額。牧場直営だからこその価格です。しかもどんなに高品質な肉でも１０５０円以上の商品は現在のところありません。創業以来、「安くて美味しい」というモットーが受け継がれているそうです。（ちなみに、アクタでも本店と同じ値段で販売されています）
安さの秘密は牧場直営だから。では、美味しさの秘密は？
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| 旨さの秘密は牛にアリ！
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| 本日販売されている牛の履歴が表示されている |
山垣畜産では、黒毛和牛牧場直営の店として、創業以来、牛一頭ずつの履歴や与えた飼料を追求できるシステムが確立されています。専門家によって全国から選りすぐられた仔牛は、こだわりの飼料を使い、愛情をこめてじっくりと育て上げられます。
山垣畜産の牧場の牛は、黒毛和牛なのはもちろん、すべて雌の仔牛です。この「雌」がポイントだそうです。なぜなら、雄と雌では脂の質が違って、雌のほうが肉も柔らかく美味しいのだそうです。この話を伺って「人間と一緒じゃないか〜」と思うのは私一人ではないでしょう…。「旨味は脂で決まる」。妙に納得してしまうお話でした。
ＢＳＥで揺れる牛肉業界。これほどこだわって旨味を大切にしている牧場兼小売りの店舗は、私たち消費者にとって貴重な存在です。安心して食べられる、安全な牛肉。しかもお得。そんな牛肉をアクタで買えるなんて、嬉しいですね。 |
美味しいのは牛肉だけじゃなかった
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山垣畜産の山垣和宏さん（専務取締役）は、「肉の値段が高いからといって、美味しいとは限らない」とおっしゃいます。牧場直売ならではのこだわりや、飼育から販売までの一貫したシステムで育て上げる手間が、旨味を持った肉として私たちの舌をうならせるのです。
山垣さんのお話を伺って、早速買って帰りました。600円台／100gの和牛すきやきは、肉の味がする美味しさでした。新商品のハムも絶品。いずれも家族に好評でした。
さらに最近、山垣畜産直営の焼き肉屋さんにも行きました。（そう、私は肉好きなのです…！）阪急三宮駅西口から徒歩４分のところにある「焼き肉牧場 やまがき」。焼き肉屋だけに店内は若い男性で一杯。しかし、女性二人で彼らに負けないほど「肉の旨味」を堪能しました。
実は、昨年10月に山垣畜産のアクタ店がテレビに登場しました。ご覧になられた方もいらっしゃるかもしれません。コロッケが美味しいと聞きつけた小学校低学年の姉弟が、漫才コンビと一緒にアクタまでコロッケを買いに行くというおつかい番組です。子供たちのコロッケをほおばる満足げな笑顔も注目を集めました。その後、サイトにアクセスが集中！（コロッケ写真）
好評のコロッケ以外にオリジナル商品が多数あります。是非、サイトをチェックしてみてください。
さぁ、今夜のおかずを買いにアクタへ行こう！
お店情報
★アクタ 東館１階
http://www.yamagaki.co.jp/
全国発送が可能です。ただし、年末は年内発送が困難なほど注文が殺到しますので、ご了承ください。
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